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♪ MC
ゲストは 川田裕美さん
あんこが大好きで
亜麻仁油・エゴマ油などいろんなものを買ってみてます ですって
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とんかつ・天ぷら ・唐揚げ・サラダのドレッシング・ お菓子・アイスクリーム
何にでも油って使われていますね
これって儲かってる業界っていう話
なんと あんな 油もこんな 油も種類がいろいろあるって知ってますか
その儲かりの秘密とは？？
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2001年には年商100億円でした
和歌山県です
この時父創業者から社長が交代
今グループ年商344億円です
【米油】はクセがなくて
いくら食べても胸焼けがしない 油
カラッとしたもの
日本料理やかりんとうに向いています
ポテトチップスにも向いていて
菊水堂さん 小池屋さんも
築野食品の米油使っています
米油 米の米ぬかでしょうって？！
そうは簡単に油が手に入るワケではなくて
米ぬかの20％だけが油分になるんです
各種作業 いろんなものを
抜く・捨てる・省く作業が難しいんです
奥様が社長になり【米油】を担当
理系の旦那様が副社長で
【副産物】を商品化する研究を担当です
【副産物】
バニラの香りが作れる コレが8億円の儲けになったんです
お弁当の持ちをよくするものとか
野菜ジュースに入っているもの
血行促進するものなどなど
副産物として取り出したもの
150種類以上あって
その成分を製品化すれば
結構な値段で売り出すことが
できているそうです
ただ副産物を販売できるような形にして
売るのには 機械化するということ
儲かるか 儲からないか
元がとれるか みたいになりそうなくらい
結構な生産設備が必要なんです
かつては 米油を作っていただけの工場の敷地が
今では その13倍の敷地が必要になって
副産物を 作っています
実は 今では米油の儲けと同等 ぐらい
副産物で儲けてるんです という話です
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チョコレートって油が含まれてますものね
コチラは業務用のチョコレート なんです
で5500億円の年商で
その4割がチョコレート関係ですって
取材では まるで宝物のように
いろんなチョコレートを見せてくれます
洋菓子に使うとか
パンの中に混ぜるとか
チョコチップクッキーの中に混ぜるとか
菓子パンの上にコーティングするとか
アイスをコーティングするとか
それなりの
溶け方 硬さが細かく 作り分けられ
いろんなメーカーで使ってもらえる
チョコレートになっているそうです
[rakuten:choosefood:10000694:detail]
そして最近作っているのは素材が豆乳
大豆を油分の多い豆乳クリームと
（バターにしては）
油分の少ないバターとを作ったりしています
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あの黄色い ごま油っていう 瓶
中華料理では欠かせないし
最近では冷奴や アイスクリームに
かけてみるっていう パターンもあります
年間販売本数は2800万本
336億円超え です
[rakuten:rakuten24:10137030:detail]
[rakuten:jetprice:10007354:detail]
1番の魅力は 香り
秘密は小豆島の工場
1万袋 600トンのごまの袋があります
コレが 3日間で使い切ってしまう量 です
ごま油の香りを大事にしているので
焙煎技術に力を入れています
ごまの産地は ナイジェリア だったり
タンザニア など 世界中の
28万件の農家から仕入れているので
香りを統一することが難しいんです
で ここに驚きの香味検査員です
色や水分量は機械でも測れるんだけれど
香りだけは人の 鼻で嗅ぎ分けるそうです
焙煎する温度時間などは
この人・検査員さんの意見になるんですね
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コールドプレス（低温圧搾）製法の
【グレープシードオイル】
ぶどうの種から作った油で
クセがなくて 素材の味を生かしているって
[rakuten:toscana:10134252:detail]
[rakuten:sapla:10010207:detail]
[rakuten:rakuten24:10206127:detail]
奥村組のコマーシャル が新しくなったね
いろんな工事現場の様子を
映像で流して 本当にいろんなところに
奥村組 さんが頑張っていたんだなって分かりますね
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次回は？？
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がっちりマンデー 今年も がっちり 頑張って～
読者の方も ぜひ なにかをがっちりつかんでくださいね
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がっちりマンデーTBSFREE とか TVer ティーバーで
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お出かけする？
これで情報キャッチ
お値段の確認にもべんり
ネットショッピング使ってる？？
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