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♪ MC
ゲストは ふかわりょうさん
手でコーヒー豆を挽くこだわりで
10年以上ですって
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儲かるコーヒー ビジネスです
缶コーヒー・喫茶店だけ
だった時代は変わり
今や3兆円ものビッグビジネスなんです
ファミレスとかの外食チェーン店も
次第にコーヒー屋さんに変わっています
その儲かりの秘密とは？？
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最初は ドトールコーヒー
2021年585億円
2022年666億円
2023年760億円と
大きく 売上を伸ばしています
国民の3人に2人が1杯飲んでいる
計算となるようです
ドトールコーヒーは
ブレンドコーヒーが売れる
コーヒー豆の焙煎方法が違うんです
ドトールのコーヒー豆は直火焙煎
専門の人が 細かく焙煎状況をチェックします
コーヒー豆 って 最初は緑色なんですね
それを直火焙煎することで
茶色くなり 香りとかも確かめるそうです
焼き上がった豆は
美しい 褐色の光と香ばしい香り
このコーヒー豆を1067 店舗
国内全ての店舗に配送するんです
で このブレンドコーヒーが
本当に美味しいんですよ
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東京 下北沢のポスト コーヒーというお店
儲かっています
2年前 3000万円だったのが
10倍の3億円になっているんだって
すごい 儲かり方
それはネットですね
つまり 売り上げは
コーヒーのサブスクで
9割方を儲かっているそうです
真っ白い 薄っぺらい
郵便ポストに入るようなサイズ感で
コーヒー豆を3種類郵送します
ポストに入るコーヒー豆です
サブスク契約なら
毎月 収入になるわけですね
サービス開始から
たったの2年で1万5000人ものお客様
定着したそうです
200種類ものコーヒー豆から
自分好みのものを
送ってもらうというシステム
1日5杯も飲むって言う人もいるって
コーヒー 診断 をネットでするんですね
実は コーヒー豆を選ぶのは
コーヒーとは関係なさそうな10の質問
「 ご飯の後に何のデザートを頼む？」 みたいな
実は 200種類のコーヒー豆がありますが
焙煎度 酸味 アロマ コク
ここをどの豆も採点しているわけです
そして さっきの質問の答えに
合っている豆を選んでいくわけ
ワタシなど コーヒーといえば
コロンビアか ブラジルかモカ か
みたいな 選び方 しか しないけど
よくわからない豆の種類でも
焙煎とか 酸味とか違えば
お味は全然変わってくるはず
まず とりあえず3種類を選んで
そして 試飲をした後に
またアンケート採点するのを
向こうに送るんです
こうやって
2回目に届いたコーヒーは
本当に満足度 高く飲んでくれています
だから続くんですね
森永さんの解説では
サブスクについては
リピート率が大変なんです
実はこの ポストコーヒーは
4%の人しか辞めないんです
みんな 続くんです
次回に期待ができる
96%のリピート率を誇るそうです
っていうか きっと
「もう自分では選べない！！
毎月 満足いく コーヒーを
送ってくれーーーっ」てなるのね
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東京日本橋 チューズコーヒー
「マイナス C」と表示 です
こちらは マイナス カフェイン
デカフェですね
コーヒーを飲むと
頭が痛くなるとか
トイレが近いとか言うのは
カフェインのせいだったりします
そしてもちろん
妊婦さんにも
カフェインはあまり取らない方がいいので
デカフェです
だけれども大概の場合
デカフェコーヒーは薄いんです
だからこちらのお店は
超臨界二酸化炭素を抽出法 ですって
これでチューズコーヒーさんのなら
薄くならない デカフェが飲めます
今までは コーヒー豆を水につけることで
カフェインを抜いていたんだそうです
だけれども
それって薄くなっちゃう
だから 超臨界
時間もかかるけど
美味しい豆に仕上がってます
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福島県のソウルフード 酪王カフェオレ
めちゃくちゃコーヒーが濃い
生乳も美味しい らしいです
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次回は？？
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がっちりマンデー 今年も がっちり 頑張って～
読者の方も ぜひ なにかをがっちりつかんでくださいね
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お出かけする？
これで情報キャッチ
お値段の確認にもべんり
ネットショッピング使ってる？？
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